Торты из сливок на золотую свадьбу

Торты из сливок на золотую свадьбу

* Мы продаем очень вкусные и красивые торты на заказ с 2004 года. Лучшие кондитеры Москвы и других городов могут сделать для Вас шедевр любой формы, поэтому не переживайте, если не найдете среди фотографий в нашем каталоге подходящую. Просто нажмите на кнопку "заказать" и приложите фото или эскиз, либо опишите словами внешний вид десерта, который Вы хотите купить.

Ингредиенты

  • для бискита:
  • 10 яиц
  • 360 гр. муки
  • 360 гр. сахара
  • 50 гр. коньяка или сока лимона
  • для крема:
  • 900 гр. творога(жирностью 15%)
  • 40-50 гр. быстрорасворимого желатина
  • 300 гр. сахара
  • свеж.выжатый сок 1 лимона
  • 300 мл.лимонада"тархун"
  • 3 пакетика ванильного сахара
  • 1200 мл.охлаждённых жирных сливок 30-35%+6 полных ст.л. сахарн.песка
  • для украшения:
  • 2 пакетик бесцветного желе(для 500 мл.жидкости)
  • 500 мл.лимонада"тархун"
  • 4 полные ст.л. сахарн.песка
  • 10 мандариновых долек
  • 8 нарезаных полосок с цедры лимона
  • взбитые сливки и приготовленные зарание лебеди из мастики на желатине

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит: Желки отделить от Белков,Белки взбить Миксером в крепкую Пену,постепенно добавляя Сахар. Желтки отдельно взбить Миксером,затем добавить их в взбитые Белки и перемешать до однородной Массы, можно миксером.Просеянную муку добавляем в яичную смесь в несколько этапов, перемешивая аккуратно большой ложкой снизу вверх.Духовку разогреть на 180гр.Форму для Запекания (в моём случае прямоугольная 40 на 30 см застелить перагментной Бумагой.И выпекать Бисквит до готовности 15-20мин.(ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ первые 10 мин )

Желатин залить холодной Водой и дать разбухнуть.Творог,Сахар,Сок Лимона,300мл.Тархуна перемешать до однородной Массы, лучше в блендере.С Желатина слить Воду и постоянно помешивая довести на среднем Огне до полного растворения,но не кипятить,готовый Желатин перелить в отдельную Чашку,сперва добавить к нему 4стол.Ложки творожной Массы,хорошо перемешать и только потом ввести Желатин к оставшейся творожной Массе,дать творожной массе минут 8/10 постоять,чтоб она начала Густеть.

В это Время 1200мл.охлаждённых жирных Сливок взбить Миксером в крепкую Пену,потепенно добавляя 6 стол.Ложки Сахара+ваниль.10 стол.Ложек взбитых Сливок убрать в Холодильник,для Украшения.(а лучше взбить попозжей ещё чуток отдельно)

Взбитые Сливки добавить к творожной Массе,хорошо перемешать и дать ещё около 15мин.постоять.

Такой разьёмной формы не нашлось, пришлось обычную застелить пергаментом так чтобы с двух противоположных сторон концы остались свисать, а сверху выстелить всё плотненько плёнкой. Бисквит разрезать, хватит и половины, но если у вас достаточно высокая форма оставьте весь, только срежте верхнюю золотистую корочку.В форму уложить бисквит, сверху выложить нашу творожно-сливочную массу и отправить торт в холодильник на 6 Часов для Загустения.

Порошок Желе смешать с 4стол.Ложками Сахара,постепенно влить 500мл.Лимонада,перемешать чтоб небыло Комков и на среднем Огне постоянно помешивая довести до Кипения.Горячее Желе вылить на торт( я всё же дала желе немного остыть, так как мне нужен был ровный цвет),разровнять,как остынет отправить ещё на 1 Час в Холодильник.

Читайте также:  К чему снятся сваты

По истечению времени аккуратно вытягиваем наш торт из формы с помощью наших свисавших концов (можете сделать половину порции на стандартную разьёмную круглую форму 26 см). Готовый Торт украсить остатками взбитых Сливок,из мандариновых Долек и Цедры Лимона сделать Бабочки и украсить ими Торт.Лебедей делала отдельно за пару недель из мастики на желатине, её рецепт выставлю немного позже.

Этот торт я пекла к нашей Серебряной свадьбе. Бисквит и крем с белым шоколадом — это какой-то фейерверк вкуса. Очень нежный, насыщенный вкус. гости были в восторге! Этот торт никого не оставит равнодушным. С мастикой работала впервые, но понравилось очень! Спасибо за рецепт торта великолепному кондитеру и дизайнеру тортов Ларисе Вольницкой, а также поварeнку Yuliya73 за мастер-классы по изготовлению цветов из мастики, очень пригодились.

Ингредиенты для «Роскошный "Золотистый" торт к юбилею свадьбы»:

  • Желток яичный (крупные яйца) — 6 шт
  • Молоко (1 стакан) — 240 мл
  • Шоколад белый (4 плитки — 170 г в тесто, 225 г в крем) — 395 г
  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Масло сливочное (качественное, размягчённое; в крем 170 г, в тесто 128 г) — 298 г
  • Ванильная эссенция (жидкий экстракт, можно заменить ванильным сахаром, но не ванилином) — 6 г
  • Разрыхлитель теста (2 пачки) — 20 г
  • Соль — 5 г
  • Сахар — 240 г
  • Сыр сливочный (типа Филадельфия, в крем) — 340 г
  • Сок лимонный (в крем) — 1,5 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7712.2 ккал
белки
98.6 г
жиры
537.3 г
углеводы
753.2 г
Порции
ккал
642.7 ккал
белки
8.2 г
жиры
44.8 г
углеводы
62.8 г
100 г блюда
ккал
378 ккал
белки
4.8 г
жиры
26.3 г
углеводы
36.9 г

Рецепт «Роскошный "Золотистый" торт к юбилею свадьбы»:

Сначала отмеряем белый шоколад для теста, поломаем его на кусочки и растопим в микроволновке.
ОЧЕНЬ ВАЖНО! каждые 15-20 секунд перемешиваем шоколад, так как он очень быстро подгорает и прилипает ко дну посуды, до полного растворения шоколад греть не надо, он растопится при перемешивании от нагретой посуды.
Размешаем и оставим шоколад остывать до комнатной Т.

Все сухие ингредиенты для теста (просеянная мука+сахар+соль+разр ыхлитель) на медленной скорости миксера размешаем секунд 30.

Яичные желтки выльем в отдельную посуду, добавим 1/3 молока и перемешаем вилкой, добавим жидкий экстракт ванили.

Читайте также:  Галстук под черный костюм

В мучную смесь добавим оставшиеся 2/3 молока и размягчённое сливочное масло, на средней скорости взбиваем массу до соединения всех компонентов и в три приёма вливаем яично-молочную смесь, после каждого вливания порции яиц взбиваем по 20 секунд. После вмешивания яиц вливаем весь шоколад и взбиваем на высокой скорости всю массу до однородности. Выливаем готовое тесто в форму, выложенную пергаментом и смазанную маслом, разравниваем.

Духовку разогреем до 165 градусов, ставим на выпечку на 35-40 минут, выпекаем до сухой спички, тут надо ориентироваться по своей духовке — следите за бисквитом, чтоб он не отходил от стенок формы (нельзя допустить пересушивания бисквита!) Это важно! Готовый бисквит достаём из духовки, на 10 минут оставляем в форме и потом осторожно освобождаем от формы, остужаем на решётке. После остывания бисквит можно завернуть в пищевую плёнку и отправить в морозильник, подмёрзший бисквит легче режется на слои.

А пока остывает бисквит, сделаем крем.
Сливочный сыр лопаткой миксера (не венчиком! чтоб не набирал воздух) смешиваем до однородности, добавляем растопленный и остывший шоколад (растапливаем так же, как для теста), а затем порциями вмешиваем сливочное размягчённое масло, следим, чтобы полностью вмешалась предыдущая порция масла! В конце увеличиваем скорость миксера и вливаем сок лимона, всё смешиваем до однородности и гладкости!

Остывший бисквит разрезаем на две половинки, наносим на обе части крем и соединяем, обмазываем верх и бока кремом и отправляем в морозильник, торт готов для украшения мастикой!
Если мастикой вы украшать не хотите, тот же крем можно нанести узором из кондитерского мешка и отправить торт в холодильник (лучше на ночь)! Ну а для торжественного случая мастика подходит, как нельзя лучше!

Для мастики я использовала суфле Бон Пари, эти суфлешки бело-розовые, я их разделила и делала белую и розовую мастику (суфле разогрела в микроволновке 40-50 секунд и замешивала этакое тесто, с добавлением сахарной пудры). Цветы из мастики делала за два дня до праздника, чтобы они просохли, кстати, для просушки очень подходят ячейки от яиц! Делаем цветы на свой вкус, цвет и размер!

Для своего торта я делала 4 замеса теста: два замеса для формы диаметром 28 см, один замес теста разделила на формы 24 и 20 см и ещё один замес разделила так же, в итоге получилось 6 коржей. Крем в рецептуре указан так же для одного замеса, его тоже повторяла. Обтягиваем все подготовленные бисквиты мастикой и украшаем. украшаем. как подсказывает вам фантазия! Удивительно интересное занятие!

Читайте также:  Сочетание цвета серебро в одежде

А вот торт в разрезе!

Это мы — "молодожёны", разрезаем свадебный торт!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Торт "Сердешный друг"

  • 4
  • 22
  • 5342

Торт "Черная роза"

  • 127
  • 187
  • 23947

Торт "Калейдоскоп"

  • 94
  • 96
  • 19638

Торт "Сластёна"

  • 15
  • 386
  • 7166

Торт "Черeмуховый"

  • 192
  • 390
  • 95633

Торт "Калейдоскоп"

  • 60
  • 90
  • 7311

Торт с рисовым кремом

  • 47
  • 174
  • 6680

Торт "Мешок денег"

  • 125
  • 175
  • 27856

Торт "Дары природы"

  • 39
  • 72
  • 8773

Комментарии и отзывы

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года a-lesa #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года robik1962 #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года Svetlr #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года lenkotova #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года Ялорис #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года нюсик28 #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года нюсик28 #

18 мая 2011 года Masiandra #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года Alefniunia #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года Pifiya #

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

17 мая 2011 года irina_vip #

17 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

18 мая 2011 года irina_vip #

Надо,думаю,поспокойней относится,без фанатизма,к дачным делам!

17 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

17 мая 2011 года Лианда #

17 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

17 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

17 мая 2011 года Масяся #

17 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Торт на годовщину свадьбы 40 лет родителям
Ритм жизни большого города не позволяет видеться с родными так часто, как того хотелось бы. 40-я годовщина со дня свадьбы...
Тиран в отношениях психология
Иногда трудно поверить, что ваш близкий человек мастерски вами манипулирует. Узнайте как как не превратиться в безвольную жертву и вовремя...
Титановый цвет это какой
Всем привет!Не успел Слик запустить новый цвет Dark Chrome (темный хром), как представил очередную новинку в цветовой гамме! Встречаем —...
Торт на годовщину свадьбы без мастики фото
При оформлении заказа не забудьте выбрать подарок Мы сделаем Ваш торт на 1 кг больше совершенно бесплатно! *при заказе от...
Adblock detector